無公害蔬菜，實際上(shàng)是(shì)指商品菜中不(bù)含有(&←​yǒu)某種規定的(de)有(yǒu)毒或有(yǒu)害物(wù₹€)質，而一(yī)些(xiē)不(bù)可(k "ě)避免的(de)有(yǒu)害物(wù)質 •↔α則控制(zhì)在允許的(de)範圍內(nèi)，人(rén)們食↕↓用(yòng)的(de)優質無公害的(de)蔬菜。它的(de)标•↑↕準就(jiù)是(shì)優質和(hé)∞>衛生(shēng)。優質是(shì)指其 γ±品味好(hǎo)、外(wài)觀美(měi)、營養成分(fēn)符合商品衛™♥生(shēng)要(yào)求。

衛生(shēng)是(shì)指三個(gè)不(bù)超标：

①農(nóng)藥殘留不(bù)超标；食用(yòng)蔬≈& 菜中不(bù)含有(yǒu)禁用(yòng)的(de)高(gāo)毒農(•↑£σnóng)藥，其它農(nóng)藥殘留量控制(zhì)在允許的(de)¶'<範圍內(nèi)；

②硝酸鹽含量不(bù)超标，食用(yòng)蔬菜中硝→"酸鹽含量控制(zhì)在标準允許量以下(xià)★©ε；

 ③工(gōng)業(yè)上(shàng)的(de)“三廢”(廢水(shuǐ)、廢氣、廢渣)等有(yǒu)害物(wù)質及有(♣♣yǒu)害病原微(wēi)生(shēng)物(wù)不(λ™bù)超标。