水(shuǐ)培是(shì)無土(tǔ)栽培的(de)一(yī)種，分(fēn)類于≠₩≤無基質栽培，無基質栽培類型是(shì)指植物(wù)根系生(shē₽>>§ng)長(cháng)的(de)環境中沒有(yǒu)基質固定根系，☆±β 根系生(shēng)長(cháng)在營養液或>♥€含有(yǒu)營養液的(de)潮濕空(kō¶'β ng)氣中，但(dàn)育苗時(shí)可(kě)能(néngσ‍ ™)使用(yòng)某些(xiē)基質。

1.生(shēng)長(cháng)速度快("®≤λkuài)

       水(shuǐ)培蔬菜生(εφshēng)長(cháng)速度快(kuài)是(€‌'shì)由于養分(fēn)供給充足而及時(shí₽•)，而且生(shēng)長(cháng)在溫室或大(dà)棚等環境可(kě)控的(de)條件(jiàn)下(x±♥ià)，蔬菜生(shēng)長(cháng)的(de)各種外(wài)¶ Ω≠界環境條件(jiàn)都(dōu)達到(dào)或者接近(jìn)其最适‌δ¶生(shēng)長(cháng)的(de) γ£✔要(yào)求。因此，水(shuǐ)培蔬菜的π$(de)生(shēng)長(cháng)速度要(yào)快(kuài)于土σ∑(tǔ)壤栽培。

2.産量高(gāo)、品質好(hǎo)

       但(dàn)水(shuǐφ£σ)培蔬菜并不(bù)會(huì)因為(wèi)生(shēng)長(&₽λcháng)速度快(kuài)而造成品控下(xià)降。恰恰相(xiàng)反¥÷π>，由于其養分(fēn)供應充足且及時(shí)，環境調控好(•£¶×hǎo)，植物(wù)光(guāng)合作(zuò)≈★→用(yòng)效率高(gāo)，營養物(wù)質合成量比土(tǔ)∞¥↓Ω壤栽培多(duō)且快(kuài)。因此，水(shuǐ)培蔬菜的(♦÷₹€de)産量高(gāo)，內(nèi)在品質及口感更好( €∑hǎo)。

3.健康安全的(de)蔬菜

       因此可(kě)見(jià≈φγn)大(dà)家(jiā)沒有(yǒu)必要(yào)過多(duō)擔心水(↑→≤shuǐ)培蔬菜的(de)安全問(wèn)題，且水Ω☆"(shuǐ)培蔬菜全程溫室水(shuǐ)耕種植，較土(tǔ)地(dì)生(Ω×shēng)長(cháng)蔬菜看(kàn)起來(l↓↑ái)潔淨、水(shuǐ)嫩且無塵灰，口感也(yě)順滑、清脆。适宜水(¶∑πshuǐ)培的(de)葉菜品種很(hěn)多(duō)，較常見(jiàn)的(™δ≤$de)品種有(yǒu)：生(shēng)菜、菠菜、水(shuǐ)芹、芥藍(l¶'án)、菜心、油菜、小(xiǎo)白(bái)菜、羽衣甘藍(lán)等​ '。其中，生(shēng)菜是(shì)最重要(yào>≥₽€)、最常見(jiàn)的(de)水(shuǐ)培葉菜類蔬菜÷™之一(yī)。

水(shuǐ)培蔬菜的(de)培育與種植通(βαtōng)常是(shì)在溫室大(dà)棚中進行(¥∏↓xíng)。為(wèi)保證蔬菜正常健康的(de)生(shēng)長≥✘∞(cháng)，溫室大(dà)棚內(nèi)必須設有(yǒu)光(guāng)照(zhào)調節設施"<、通(tōng)風(fēng)設施、以及溫∏$®≤濕度調節設施等。在夏季還(hái)挂上(shàng)防蟲闆，以防÷≠止蟲害發生(shēng)。